おすすめレシピ｜福山市農業協同組合（公式ホームページ）

米…450g

ヒラタケ…120g　　マイタケ…80ｇ

ハナビラタケ…60g　　マッシュルーム…4個

〔だし汁〕

かつおだし…350mℓ　　しょうゆ…35mℓ

みりん…35mℓ　　料理酒…35mℓ

(1)	ヒラタケ、マイタケ、ハナビラタケはほぐし、マッシュルームはスライスしておく。だし汁の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせ冷ましておく。
(2)	米をとぎ、ざるに20分あげておく。
(3)	炊飯器にだし汁を入れ、(2)の米とキノコ類を入れて、20分浸し炊き上げる。
(4)	器に盛り付けて、出来上がり。

サツマイモ…240g　　サトイモ…240g

カボチャ…120g　　ミニトマト…10個

ユズ…適宜　　塩…適宜

〔だし汁ゼリー(A)〕

かつおだし…640mℓ　　薄口しょうゆ…80mℓ

みりん…80mℓ　　粉ゼラチン…8g

(1)	サツマイモ、サトイモ、カボチャは皮をむき、乱切りにして水洗いする。薄く塩を振り、蒸し器で20分ほど蒸す。
(2)	器に(1)の野菜、半分にカットしたミニトマトを彩りよく盛る。
(3)	小鍋に(A)を入れ一煮立ちさせ、熱いうちに(2)の器に流し入れる。
(4)	粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、(A)が固まったら出来上がり。仕上げに、すりおろしたユズの皮を振りかけてどうぞ。