健康食材活用レシピ
日本の伝統食材 こんにゃく肉巻きしらたき
《材料（2人分）》
しらたき…150g
ミツバ…20g
パプリカ…1/4個
牛肉（薄切り）…150g
塩・こしょう…適量
ごま油…小さじ1と1/2
パプリカ…1/4個
牛肉（薄切り）…150g
塩・こしょう…適量
ごま油…小さじ1と1/2
〔A〕
カレー粉…2つまみ
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ1/2
砂糖…1つまみ
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ1/2
砂糖…1つまみ
《作り方》
| (1) | しらたきは2分～3分下ゆでしてから適当な長さ（5cm程度）に切り、塩少々（分量外）を混ぜる。ミツバは3等分に切り、パプリカは千切りにする。 |
| (2) | 牛肉を4等分に分けて広げ、塩・こしょうを振る。しらたき、ミツバ、パプリカをそれぞれ4等分して牛肉の上にのせて巻く。 |
| (3) | フライパンでごま油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら焼く。全体が焼けたらふたをして弱火で3分～4分蒸し焼きにする。 |
| (4) | 火が通ったらふたを取り、(A)を混ぜて加え、煮絡める。半分に切り分けて器に盛って出来上がり。 |
レシピ提供：日本こんにゃく協会
こんにゃくで骨粗しょう症予防
5月29日は「こんにゃくの日」です。
「こ（5）んにゃく（29）」の語呂合わせと、こんにゃくの作付けが５月に行われることから、1989（平成元）年に制定されました。
本格的な夏を迎える前に、こんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごしてほしいという願いも込められています。
（参考：日本こんにゃく協会ウェブサイト）
5月29日は「こんにゃくの日」です。
「こ（5）んにゃく（29）」の語呂合わせと、こんにゃくの作付けが５月に行われることから、1989（平成元）年に制定されました。
本格的な夏を迎える前に、こんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごしてほしいという願いも込められています。
（参考：日本こんにゃく協会ウェブサイト）
