おすすめレシピ｜福山市農業協同組合（公式ホームページ）

家族で楽しむおいしい一皿

旬のダイコンを使ったレシピを楽しもう

ダイコンが主役のボリュームおかず

薄切り豚バラ大根

アレンジ

ダイコン…1/2本

豚バラ肉（薄切り）…200g

ショウガ（薄切り）…1片

ごま油…大さじ1/2

だし汁（かつおだし）…350ｍℓ

砂糖…大さじ1

しょうゆ…大さじ2

酒…大さじ2

ポイント

落としぶたはクッキングシートで代用できます。
だし汁はだしパックを使い、だしを取りながら煮るとお手軽です。(3)でだしパックと水を入れて煮込み、最後に取り出します。

(1)	ダイコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。豚バラ肉は2cm幅に切っておく。
(2)	深めのフライパンまたは鍋にショウガとごま油を入れて火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。豚バラ肉の色が変わったらダイコンを入れて２分炒める。
(3)	だし汁と砂糖を入れ、落としぶたをして弱火で10分煮る。ダイコンにすっと箸が刺さるようになったらしょうゆと酒を入れ、時々かき混ぜながら10分煮て出来上がり。

台湾では朝ご飯で食べることも。子どももパクパク食べられます

大根餅

大根おろし…100g

小ネギ…2本

白玉粉…50g

サクラエビ…3g

塩…1つまみ

こしょう…少々

ごま油…大さじ1

酢じょうゆ…適宜

アレンジ

ポイント

ダイコンの水分量は季節や品種で差があるため、程よくまとまるように調整してください。
白玉粉がなくても、片栗粉と小麦粉を半分ずつ使うなどで代用できます。

(1)	大根おろしは茶こしなど目の細かいもので水気を切る。小ネギは小口切りにしておく。
(2)	ごま油と酢じょうゆ以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜてから一つにまとめる。4等分にして平たく成形する。水気が足りない場合は大根おろしの水分を入れ、まとまりづらい場合は白玉粉（分量外）を加える。
(3)	フライパンにごま油をひき、並べて中火で焼く。3分焼いて焦げ目が付いたらひっくり返して同様に焼く。カリッとするまで何度かひっくり返す。
(4)	皿に盛り、酢じょうゆを付けていただく。